Au détour d’un passionnant échange, nous avons accueilli Céline Cangan Clairicia, jeune entrepreneure martiniquaise et fondatrice de la marque Ilaya, pour présenter un projet ambitieux qui verra le jour à la fin de l’année 2025 : le Salon des Saveurs Indiennes.
Céline Cangan revient en Martinique après plusieurs années passées en dehors de l’île, avec la ferme volonté de participer activement à la dynamique locale. Convaincue que la culture est un levier de développement économique, elle décide de se lancer dans l’entrepreneuriat avec un objectif clair : valoriser l’héritage indien en Martinique à travers la gastronomie, l’artisanat et la transmission intergénérationnelle.
Ce salon inédit sera le premier grand rendez-vous signé Ilaya. Il proposera sur plusieurs jours une immersion dans l’univers culinaire et culturel de l’Inde et de ses influences en Martinique. Au programme :
Une marraine d’envergure internationale
Pour cette première édition, Céline a souhaité associer une figure emblématique de la cuisine indienne en France : Sandra Salmandjee, plus connue sous le nom de Bollywood Kitchen. Cheffe, autrice et animatrice culinaire sur France Télévisions, elle apportera une expertise précieuse et supervisera les volets culinaires du salon.
